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Ist es wirklich erst zwei Monate her, daß es meine Hauptsorge war, einige Kilo abzunehmen?

Inzwischen wiege ich 79 kg, und es fiel mir gar nicht schwer. Ich hatte stolze Ziele nicht verbissen angestrebt, und eh ich mich versah, hatte ich sie erreicht.

In dieser Zeit ist mir die Lust an der Vollkornbäckerei wieder so lebendig geworden, daß seit einiger Zeit nur noch selbst gebackene Brötchen und Brote auf den Tisch kommen.
Es geht doch nichts über das selbst geschrotete Korn, den behutsam geführten Sauerteig, das Kneten, Kneten, Kneten des Teigs, das Abpassen der richtigen Momente – beim Gehen des geformten Brots, beim Einschießen des Wasserdampfs, bei der Regelung der Ofentemperatur.
Und sogar das ist gelungen, – das Brot im Grundofen zu backen, als echtes „Steinofenbrot“.

Das duftende Brot lädt zu einer wahren Feier ein.

Nicht nur Gewicht wollte ich verringern, auch die Blutfett- und Cholesterinwerte sollten herunter.
Auch das ist gelungen aber mit einem paradoxen Ergebnis:
Das LDL-Cholesterin (das „schlechte“) ist gesunken, das HDL-Cholesterin (das „gute“) ist ebenfalls gesunken aber schneller als das Erstgenannte. Somit ist ihr Verhältnis zueinander (ihr Quotient) ungünstiger geworden und das Infarktrisiko hat sich (wie die Infarktrechner ausweisen http://www.bnk.de/transfer/score.htm), trotz aller Gewichtsverringerung erhöht.
Doch das ist schon ein anderes Thema.